ATTENTI AD OGNI DETTAGLIO
DAL CHICCO ALLA TAZZINA
Trucillo ogni anno mira ad offrire un prodotto di qualità, creando miscele in grado di esaudire le diverse aspettative e soddisfare le esigenze dei consumatori. Un obiettivo condiviso verso cui tende, con passione e determinazione, l’intero team Trucillo, curando ogni aspetto dalla produzione alla commercializzazione,
dal chicco alla tazzina, condividendo con i clienti l’orgoglio di offrire insieme tutto il piacere custodito in una tazzina di caffè espresso. Al mercato internazionale dedichiamo la stessa cura ed attenzione, consapevoli ed orgogliosi di rappresentare e trasmettere il Made in Italy.
LA SELEZIONE
La qualità delle miscele nasce dall’attenzione verso la materia prima: il caffè verde.
La passione per il buon caffè ha portato l’azienda ad essere strettamente vicina ai Paesi di produzione, in cui vengono effettuati periodicamente viaggi di ricerca per offrire al consumatore un gusto ineguagliabile fatto di aromi e culture di terre diverse.
Approfondire la conoscenza del caffè in origine è fondamentale per essere consapevoli e perfetti conoscitori del proprio prodotto.
I caffè presenti nelle miscele di Trucillo sono provenienti da tre diversi continenti: Centro e Sud America, Africa e Asia.
IL CONTROLLO QUALITÀ
La qualità è il primo valore della nostra azienda. Il rigore dei controlli nell’intera filiera ed il rispetto degli standard di qualità sono passaggi fondamentali che permettono di monitorare il ciclo produttivo con una continua attività di studio e di ricerca.
Nel Trucillo Coffee Lab i caffè che compongono le nostre miscele vengono costantemente sottoposti ad analisi qualitative per singola origine e valutati sulla base delle caratteristiche organolettiche da un panel di assaggiatori qualificati per garantire il migliore risultato in tazza.
LA TAZZINA DELL’ESPRESSO È UN AUTENTICO SIMBOLO DI ITALIANITÀ
LA MISCELATURA
La qualità delle miscele Trucillo nasce dalla scelta delle migliori materie prime lavorate con sapienza e attenzione. Le migliori miscele sono composte da sei o sette diverse origini: il 100% Arabica si distingue per le sue note floreali e fruttate, dolci e delicate; le miscele di Arabica e Robusta regalano al palato un piacere avvolgente e cremoso, con note aromatiche di cioccolato, nocciola e vaniglia. Il successo di oggi proviene da studio e grande esperienza nella torrefazione.
LA TOSTATURA
L’arte della tostatura segue la tradizione dei primi anni di esperienza che si è amalgamata a una continua e incessante ricerca tecnologica. Questa fase rappresenta uno dei momenti più delicati nel processo di lavorazione del caffè: il chicco diventa friabile, cambia colore, aumenta di volume e cala di peso, acquistando ricchezza aromatica e differenziandosi nel gusto in base alla temperatura di cottura. Il caffè viene tostato per 15-17 minuti con metodo a convezione per una torrefazione uniforme e rispettosa delle caratteristiche del caffè.
