Tra i principi cardine dell’economia circolare, c’è quello di trasformare lo scarto di un processo produttivo in una nuova risorsa, che viene reintrodotta nel ciclo economico, estendendone la vita e abbattendo la quantità di rifiuti da smaltire. Da Agosto 2021 osserviamo fattivamente questo principio insieme ai vicini di casa Agriges, produttore di concimi e fertilizzanti, tra le prime quattro aziende nazionali del settore.

In che modo? Riutilizzando la cosiddetta silverskin, ovvero il rivestimento esterno che ricopre ogni chicco di caffè e che con la fase di tostatura si secca e si stacca dal chicco. La silverskin solitamente rappresenta uno scarto da inviare in discarica, nel caso di Trucillo, la stima ad oggi è di circa 20 tonnellate/anno: un quantitativo enorme, se consideriamo che si tratta di un materiale leggerissimo, volatile.